Atmosfera aldatutako ontziratzea, MAP ere deitzen dena, elikagai freskoak kontserbatzeko teknologia berria da eta gas nahasketa babesgarri bat hartzen du (karbono dioxidoa, oxigenoa, nitrogenoa, etab.) paketeko airea ordezkatzeko.
Atmosfera aldatutako ontziak hainbat babes-gasen eginkizun desberdinak erabiltzen ditu elikagaiak hondatzea eragiten duten mikroorganismo gehienen hazkuntza eta ugalketa eragozteko eta elikagai aktiboen arnasketa-tasa murrizteko (landare-elikagaiak, hala nola frutak eta barazkiak), elikagaiak fresko mantentzeko eta luzatzeko. kontserbazio epea.
Denok dakigunez, airean dauden gasen proportzioa finkoa da.Nitrogenoaren % 78, oxigenoaren % 21, karbono dioxidoaren % 0,031 eta beste gas batzuk.MAP gasaren proportzioa alda dezake bitarteko artifizialen bidez.Karbono dioxidoaren eragina bakterioen eta onddoen hazkuntza murrizten du, batez ere bere hazkuntzaren hasierako fasean.Karbono dioxidoaren % 20-30eko gasak bakterioen hazkuntza positiboki kontrolatzen du tenperatura baxuko ingurune batean, 0-4 gradutan.Horrez gain, nitrogenoa gas geldoetako bat da, elikagaien oxidazioa saihestu eta lizunen hazkuntza eragotzi dezake.Elikagaietarako oxigenoaren eragina kolorea mantentzea da eta bakterio anaerobioen ugalketa galarazten du.Kolorearen angelutik hutsean azaleko ontziarekin alderatuta, MAPen kolorea mantentzeko efektua VSPrena baino handiagoa da, jakina.MAPek haragia gorri distiratsu mantendu dezake, baina haragia izpiliku bihurtuko da.Hori da bezero askok janaria MAP nahiago izatearen arrazoia.
MAP makinaren abantailak
1. Giza-ordenagailu interfazea PLCz eta ukipen-pantailaz osatuta dago.Eragileek kontrol-parametroak ezar ditzakete.Operadoreentzat erosoa da kontrolatzea eta hutsegite tasa baxua du.
2. Enbalatzeko prozesua hutsean hustu, gasa garbitu, zigilatu, moztu eta gero erretiluak jaso.
3. Gure MAP makinen materiala 304 altzairu herdoilgaitza da.
4. Makinaren egitura trinkoa eta funtzionatzeko erraza da.
5. Moldea pertsonalizatua da, erretiluaren tamainaren eta formaren arabera.
Argitalpenaren ordua: 2022-04-20